Vermentino Groppolo
Parfum pénétrant de fleurs blanches, de poire williams, agrumes murs, thym et basilic. Agréable équilibre gustatif basé sur un bon enveloppement et sur une parfaite alliance de fraicheur acidulée.
Caractéristiques
| Annee | 2018 |
| Nom | Groppolo |
| Categorie | Vin Blanc |
| Denomination | DOC (AOC) – Colli di Luni |
| Cépage | 100% Vermentino |
| Zone de production | Colli Di Luni |
| Vignoble | A Groppolo, au-dessus de Sarzana, et à Paterno au-dessus de Sarzanello sur des collines extrêmement bien situées(sud-sud/ouest) sur des terrains constitués d’argile limon–sableux et riches de squelettes, micro climat sans forte amplitude thermique |
| Age des vignes | 5 – 30 ans |
| Vendanges | 1 septembre, raisins sélectionnés |
| Rendement / hectare | 80 q par hectare |
| Vinification | Raisin pressé, mout en contact avec les pellicules pendant 2 heures, pressurage moelleux, décantation naturelle à froid, fermentation contrôlée à 13/18 °C, longue utilisation des levains |
| Première année de production | 1984 |
| Responsable de production | Œnologue Nicola Tucci |
| Nombre de bouteilles produites | 65.700 renane 0.75 l, 10.000 Bordelaise 0.375 l e 150 magnum 1.5 l |
| Exposition et altimétrie | Sud 100 – 120 m asl |
| Matériel des cuves de fermentation | Inox ANSI 316 |
| Température de fermentation | 13- 18 °C sur 10/20 j |
| Mise en bouteille | Début février |
| Alcool | 12.5% vol |
| Acidité | 6.0 g/l |
| Extrait sec | 19 g/l |
| Durée de vieillissement | 5 ans |
| Température et dégustation | Ouvrir la bouteille au moment de la dégustation à une température de 10 °C -12 °C |
| Accompagnements | Viandes blanches et poissons, parfait à l’apéritif |
Schede Organolettiche
Vins Blancs
Vermentino Groppolo et Poggio Paterno.