Poggio Paterno




Jaune paille intense avec cristaux dorés.
Parfum d’agrumes et tropicaux avec un rappel de fleurs champêtres, calament et un léger goût sucré épicé.
La mise en bouche est puissante, d’une générosité finement équilibrée par une longue veine sapide légèrement amère sur la fin.
Cryo macération puis acier et petit bois.
Criomacerazione, poi acciaio e legno piccolo.

 






Caractéristiques

Annee 2015
Nom Poggio Paterno
Categorie Vin Blanc
Denomination DOC – Colli di Luni
Cépage 100% Vermentino
Zone de production Colli Di Luni
Vignoble A Groppolo, au-dessus de Sarzanello sur des collines extrêmement bien situées, exposées au Sud à une altitude de 100-120m, sur des terrains constitués d’argile limon-sableuse, profitant d’un microclimat sans forte amplitude thermique.
Age des vignes 30 ans
Vendanges 16 Septembre, raisins sélectionnés
Rendement / hectare 60 q par hectare
Vinification Raisins pressés, moût en contact pendant 2 heures avec les pellicules, pressurage moelleux, décantation naturelle à froid, fermentation en barriques avec battonage, utilisation longue de levain, fermentation malolactique.
Première année de production 1997
Responsable de production Œnologue Nicola Tucci
Nombre de bouteilles produites 2.000 Bordelaise 0.75 l. e 15 magnum 1.5 l.
Exposition et altimétrie Sud 100 – 120 m asl
Matériel des cuves de fermentation Inox ANSI 316, barriques Boute
Température de fermentation 18 – 20 °C pour 20 jours naturel
Mise en bouteille Fin février
Alcool 12,5% vol
Acidité 5,7 g/l
Extrait sec 21 g/l
Durée de vieillissement 10 ans
Température et dégustation ouvrir la bouteille au moment de servir, à une température de 13°C – 15°C
Accompagnements Poissons crus, crustacés, viande blanche.
Schede Organolettiche






Vin Blancs




Vermentino Groppolo et Poggio Paterno.







Nous avons choisi de pratiquer une viticulture naturelle, dans le respect de l’environnement et la recherche de la qualité .