Rupestro




Rubis aux reflets pourpres.
Perceptions olfactives parfumées de prunes et framboises sauvages, puis de mûres et de glycines.
Gorgée d’une rondeur suprême, en bouche sa rondeur est captivante, vin tannique pouvant créer une dépendance.

 






Caractéristiques

Annee 2015
Nom Rupestro
Categorie Vin Rouge
Denomination DOC (AOP) – Colli di Luni Rosso
Cépage 60% Sangiovese, 40% Canaiolo, Ciliegiolo.
Zone de production Colli Di Luni
Vignoble A Groppolo, au-dessus de Sarzana sur des collines extrêmement bien exposées sud, sur des terrains constitués d’argile limon-sableuse, profitant d’un microclimat sans forte amplitude.
Age des vignes 25 – 45 ans
Vendanges 10 Septembre au 1er Octobre, raisins sélectionnés.
Rendement / hectare 80 q par hectare
Vinification Raisin pressé et égrappage, fermentation avec macération sur les pellicules pendant 150 heures, avec des remontages fréquents, temps de préparation élevé des levains.
Première année de production 1984
Responsable de production Œnologue Nicola Tucci
Nombre de bouteilles produites 6.500 Bordelaise 0.75 l, 1.700 Bordelaise 0.375 l
Exposition et altimétrie Sud 100 – 120 m asl
Matériel des cuves de fermentation Inox ANSI 316
Température de fermentation 24° C sur 15 jours
Mise en bouteille Fin février
Alcool 12,5 % vol
Acidité 5,3 g/l
Extrait sec 33 g/l
Durée de vieillissement 7 – 10 ans
Température et dégustation Ouvrir la bouteille au moment de la dégustation à une température de 16°C – 18°C si elle est jeune; à décanter dans le cas contraire.
Accompagnements Viandes blanches et rosées, poissons gras Rubis aux reflets pourpres.
Schede Organolettiche



Vins Rouges et Rosés




Poggio dei Magni, Rupestro, Serasuolo.






Nous avons choisi de pratiquer une viticulture naturelle, dans le respect de l’environnement et la recherche de la qualité