Groppolo
Penetrante olfatto di fiori bianchi, pera williams, agrumi maturi, timo e basilico. Gradevolissimo equilibrio gustativo improntato su una buona avvolgenza e su un ottimo connubio fresco-acido.
Caratteristiche
| Annata | 2020 |
| Nome | Groppolo |
| Categoria | Vino Bianco |
| Denominiazione | DOC – Colli di Luni |
| Vitigno | 100% Vermentino |
| Zona di Produzione | Colli Di Luni |
| Vigneti | A Groppolo, sopra Sarzana, ed a Paterno sopra a Sarzanello in eccellenti posizioni di collina (sud-sud/ovest) in terreni costituiti da argille limo – sabbiose e ricche di scheletro, microclima senza forti escursioni termiche |
| Età delle viti | 5 – 30 anni |
| Vendemmia | 1 Settembre, uve selezionate |
| Resa / ettaro | 80 q per ettaro |
| Vinificazione | Uve pigiate, mosto in contatto per due ore con le bucce, spremitura soffice, decantazione naturale a freddo, fermentazione controllata a 13/18 °C, lunga permanenza sui lieviti |
| Prima annata di produzione | 1984 |
| Responsabile di produzione | Enologo Nicola Tucci |
| Numero di bottiglie prodotte | 65.700 renane 0.75 l, 10.000 bordolesi 0.375 l e 150 magnum 1.5 l |
| Esposizione e altimetria | Sud 100 – 120 m slm |
| Materiale delle vasche di fermentazione | Inox ANSI 316 |
| Temperatura di fermentazione | 13-18 °C per 10/20 gg |
| Imbottigliamento | Primi di febbraio |
| Alcool | 12.5% vol |
| Acidità | 6.0 g/l |
| Estratto secco | 22 g/l |
| Tenuta all’invecchiamento | 5 anni |
| Temperatura e modalità di servizio | Stappare la bottiglia al momento dell’uso ad una temperatura di 10°C – 12°C |
| Accostamenti | Carni bianche e pesce, ottimo come aperitivo |
Schede Organolettiche
Vini Bianchi
Vermentino Groppolo e Poggio Paterno.