Serasuolo
Rosa cerasuolo.
Invitanti richiami olfattivi di frutta primaverile come amarene e fragoline di bosco, nuance di petali di rosa.
Sorso fresco e piacevole che trova un succulento equilibrio fra le componenti.
Caratteristiche
| Annata | 2019 |
| Nome | Serasuolo |
| Categoria | Vino Rosato |
| Denominiazione | IGT – Liguria di Levante |
| Vitigno | 100% Ciliegiolo |
| Zona di Produzione | Piana dei Colli di Luni |
| Vigneti | Terreni costituiti da sabbie e medio scheletro, microclima senza forti escursioni termiche |
| Età delle viti | 20 anni |
| Vendemmia | 10 Settembre, uve selezionate. |
| Resa / ettaro | 80 q per ettaro |
| Vinificazione | Uve pigiate e diraspate, fermentazione con macerazione sulle bucce per 12 ore, lunga permanenza sui lieviti |
| Prima annata di produzione | 2008 |
| Responsabile di produzione | Enologo Nicola Tucci |
| Numero di bottiglie prodotte | 8.000 bordolesi 0.75 l, 650 bordolesi 0.375 l |
| Esposizione e altimetria | 0 m slm |
| Materiale delle vasche di fermentazione | Inox ANSI 316 |
| Temperatura di fermentazione | 13° C per 10 gg |
| Imbottigliamento | Metà Febbraio |
| Alcool | 12.5% vol |
| Acidità | 5.6 g/l |
| Estratto secco | 21 g/l |
| Tenuta all’invecchiamento | 2 anni |
| Temperatura e modalità di servizio | Stappare la bottiglia al momento dell’uso ad una temperatura di 16°C – 18°C se giovane; da decantare se invecchiato |
| Accostamenti | Ottimo come aperitivo con pizza e crudités |
Schede Organolettiche
Vini Rossi e Rosati
Poggio dei Magni, Rupestro, Serasuolo.
